がってんでやっていたおいしい焼きサバの焼き方メモ。
余熱5分焼き7分。
皮を上にして焼く。
これだけ。
おいしい〆サバの作り方。
サバの両面に砂糖（！）をなすりつけてすりこんで40分おく。
水で洗ってから塩を両面にすりこんで1時間置く
素につけて10から20分。
骨を抜いて、薄皮をむく。
昆布ではさんで着る。
昆布とかつおの一番だし150ml、酢100ml、…あー間に合わない(TV観ながらメモしてた)。ナスと大根おろしをこれに加えて、タレとして食べるといいみたい。
（追記）
ちゃんと掲載されてた。
http://www.nhk.or.jp/gatten/archive/2008q4/20081015.html
