台風だし、と昨日買出ししておいた材料で料理しまくりの今日。夏も終わりだというのに夏野菜を使ったトマト煮を作りました。
材料
作り方
鶏肉とズッキーニ、パプリカを軽く炒めた後、水をひたひたくらい入れる。煮立ったら豆とホールトマトを入れる。さらに煮立ったらコンソメと塩、胡椒で味を整えてひたすら煮る。
こんだけ。ホントは鴨肉でつくるものらしいですがおいしいです。他の材料でも応用できるんですが、ズッキーニとパプリカをはずすとびっくりするくらい味が変わるのでこの2つは必須です。簡単でうまいのよねー。難点は材料費が高いこと。
