ママンに教わったゴーヤサラダ。マヨだけどさっぱりしておいしい。かつちょうかんたん。 ゴーヤをスライス。沸騰したお湯に1分ほどつけて苦味をとる。 きゅうりをスライス。塩もみする。 たまねぎをスライス。 シーチキンの油をきる。 マヨネーズ、マスター…

納豆にオクラとキムチを加えてぐっちょんぐっちょんにして食べるのに凝っています。これプラスとろろ＋梅干し＋のり＋温泉卵をご飯に乗っけると、数年前のRIJ以降、我が家の夏の定番になったネバネバ丼。 さらに今日のお弁当に適当に作ったタコライスもどき…

こないだのはなまるでやってた豆腐そぼろ。冷凍で2週間くらいはもつらしいです。そのままふりかけみたくしたり、玉ねぎ加えてハンバーグにしたりしてた。まだ実際には作ってみてないです。メモ。 材料 豆腐2丁（600g) かつおぶし2パック（ しょうゆ 大さじ6 …

本日のはなまるが豆料理特集だったので、記憶のみをたどってメモ。 豆のドライカレー サバの味噌煮缶、長ネギ1/3をみじん切り、トマト1個、ひよこ豆一缶、カレー粉大さじ2サバの味噌煮缶をいためて、しんなりしたら長ネギ、トマトを加える 火が通ったらひよ…

はっはっは。作ってしまいました。 ハヤシライス！今日終わってませんよ！盛りつけが微妙なのは、ちょっぴり食べたかったのに大皿に盛ってしまったせいです。写真があんまりおいしそうに見えないのは適当に作ったせい。でも自分に優しい性格なのでものっすご…

サンドイッチを持ってったらめたくたおいしかったのん。 一番上のがもみじ市で買った植松良枝さんのポテトサラダを使ったもの。ルッコラではさみました。たまねぎとハムがやわらかーいポテトにしっかり入っていてすばらしくおいしかった。 真ん中が快快のピ…

がってんでやっていたおいしい焼きサバの焼き方メモ。余熱5分焼き7分。 皮を上にして焼く。 これだけ。 おいしい〆サバの作り方。 サバの両面に砂糖（！）をなすりつけてすりこんで40分おく。 水で洗ってから塩を両面にすりこんで1時間置く 素につけて10から…

これもちょう適当なタコライスもどきです。サラダの上に味の濃いお肉のせただけ、です。 鶏ひき肉を「しょうゆ＋酒＋さとう＋コチュジャン」に漬け込み、焼くときに左の調味料をちょっと足し、水気がなくなるまで焼きます。 サラダは「レタス＋トマト＋アボ…

茄子の揚げびたしは毎年つくる定番メニューなんですが、いろんな夏野菜を冷蔵庫に仕入れてあった今日、ためしに他の野菜もほうりこんでみました。こんなカンジ。 おつゆは、めんつゆにだしを注いだものに、しょうゆ＋酒＋さとうの最強和食調味料を足して、お…

2年前のRIJFで食べた丼のまねっこです。 これ。ご飯の上に納豆、オクラ、山芋、きざみのり、キムチ、梅干、温泉卵をのっけるだけ！ちょろっとおしょうゆたらしたり、キムチの味だけで食べちゃったりもします。乗っけるだけで料理じゃない感満載ですけどおい…

この夏は、これまでと違うものも含めて、いろんな食べ物ブームが来ています。 まずはお好み焼きブーム。といっても自分でつくるのでちょう手抜きモード。「そのひと手間を惜しむ」調理法で生きています。基本は、 小麦粉と卵と少量の水を混ぜ だしの元の粉末…

鶏モモ肉の塊が安かったので買ってきて、カンで作ったら予想以上においしかった。 モモ肉にクレイジーソルトをもみこむ。軽くコショウ。 モモ肉にハーブミックスをふりかける にんにくをむたくた荒いみじん切りにしてオリーブオイルにつける モモ肉をオリー…

大根さんのページから転載。……てよくないことかしら。忘れてしまいそうなのでうつしてしまいました。男運の悪いOLのブログってことでごかんにんくださいませ。 【春キャベツとソーセージのちょい辛パスタ】 材料（２人前）・・・春キャベツ半分、にんにく２…

わかさぎ1パックと、長ネギ1.5本。長ネギをざく切りにしてバターで軽く炒める わかさぎを投入して軽く焼き目がついたらふたをしてしばらく焼く クレイジーソルトとコショウ少々をぱぱぱとふりかける。 ホントこれだけ。バターでやいただけ。こーれがものすご…

なんだかおいしかったので自分用も兼ねてメモ。材料： とんかつ肉1枚、酒大さじ1、クレイジーソルト適量、だし大さじ1、砂糖小さじ1 とんかつ肉1枚に、味を沁みさせるために軽く切り目をいれます。 クレイジーソルトをもみこみ、酒大さじ1に1時間程度つけこ…

最近、妊婦のようにすっぱいものが食べたくなり、お酢を野菜にかけて食べまくっています。……って書いてみましたが、私の周囲の妊婦経験ある人で「すっぱいものばっかり食べたくなった」って聞いたことないです。「ご飯の匂いが気持ち悪い」と「なぜかクリー…

常日ごろから「コジャレ」にノーを出しているワタクシですが、なんだかすっかり負けてきている様子。ここのところ凝っているのが「キャベツ丼」。 オリーブオイルでにんにく（多め）と鷹の爪を香りがでるくらいにあたためます。 ベーコンをぶちこみます。 じ…

チリコンカンかトマトスープが食べたい、と思い続けた先週だったので作りました。しかしいつもながら大量、鍋いっぱい。具沢山の煮物はどうしても大量になっちゃいますね。今週は朝から晩までこれを食べるしかない。 今回作ったのはid:ko-moto:20041009 に書…

本日消費期限の牡蠣と、ほうれん草半わが残っていたので、適当に調理。お酢は入れずに豆板醤で味付けしたほうがおいしかったかも、とは思いますが、自分の適当っぷりを思うとまぁまぁでしょ。下記調味料の分量は、適当に入れたのの分量を後から推測してたり…

友人から教わったレシピ。材料： たらの切り身2枚 ネギ 中3本 水菜 半袋 パルメザンチーズ オリーブオイル、酒、塩、胡椒 適量 作り方： オリーブオイルで、ネギ、たらの順で焼く。 焼き目がついたら酒（結構多め。50ccくらいかな）と水菜をいれ、ふたをして…

本日は料理作りだめの日。たっかい野菜の中からどうにか安いのとか、見切品とかを駆使してそろえた材料でたんまり作りました。白菜豚肉煮はその名のとおり、豚肉と白菜を煮ただけ。材料： 白菜 1/4 豚肉 150g しょうが 小ひとかけ 酒、醤油、砂糖適量 作り方…

レバニラ？ ニラレバ？ これも牛乳にひたして灰汁を抜いたレバーとにらともやしをごま油で炒めて塩胡椒するだけ。 要するにもやしを使い切りたかっただけの本日の料理メニュー。

ごま油で砂肝、にんにく、もやしを炒めて塩胡椒するだけ。手抜きおつまみに良いですよ。

台風だし、と昨日買出ししておいた材料で料理しまくりの今日。夏も終わりだというのに夏野菜を使ったトマト煮を作りました。材料 鶏モモ肉 200g ズッキーニ 1本 パプリカ 大1個 ひよこ豆 120g レッドキドニー 120g ホールトマト 1缶 コンソメ、塩、胡椒 適量…

サラダクレソンが安くなってたので購入。私はガーリックとごま油で食べるのが大好きです。 ガーリックをスライスする フライパンでごま油を温め、ガーリックを揚げる ボールにサラダクレソンを洗って入れておく。 ガーリックがあがったら、ボールへ注いじゃ…

週末に時間が作れる時は、向こう一週間の作りだめをします。毎日作れるのがホントはいいんですけどね。本日の作品は以下のとおり。 サーモンのクリームソース 材料： サーモン、ほうれん草、しめじ、ホワイトソース（バター、小麦粉、牛乳）、コンソメ、塩、…